Zeki Sarıbekir, Et ürünlerinde ambalajın önemi!
Zeki Sarıbekir "Tüketicilerin bilinçli ve standartların yüksek olduğu bir modernide ambalajsız ürün kullanımını düşünemeyiz. Bu konuda son 10 yılda büyük ilerlemeler kaydedildi. "Ambalaj Sanayicileri Derneği Başkanı Zeki Sarıbekir; Ambalajın, gıda maddesinin sıcaklık değişimleri, nem, hava, ışık gibi olumsuz dış etkenlerden koruduğunu, besin kayıplarını en aza indirdiğini söyledi. Ambalaj Sanayicileri Derneği olarak önem verdikleri konuların başında gıda güvenliliği geldiğini aktaran Sarıbekir, et ürünlerinde ambalaj zorunluluğunu sonuna kadar desteklediklerini belirtti. Kırmızı et konusunu ele aldığımız bu resim, "Ambalaj önemlidir" sayfasını kırmızı ürün ve ambalaj alanındaki yenilikleri Ambalaj Sanayicileri Derneği Başkanı Zeki Sarıbekir ile konuştuk.
Kırmızı et için uygun ambalajlar hangileri? Farklı et türleri için farklı paketler var mı?
Türk Gıda Kodeksinde yerinde tüm gıda maddelerinin muhafazası zorunludur. Gıda ambalajı, iç ürünleri sağlığına uygun ve kalitesini kaybetmeksizin nihai tüketiciye ulaştırma Işlevine sahiptir. Gıda mevduatta belirtilen özellik taşımalıdır. Firmalar kendi ihtiyaçlarına ve pazara göre farklı malzemelerin arasından Ambalajlar kullanabilmektedir. Et için de bu kural geçerlidir. Eğer siz marka olarak eti ve bir pazara gönderecekseniz metal ambalajı tercih ederseniz. Ya da soğuk bir zincir içinde sert (rijit) Plastik ambalajlar veya filmlerle buluşun çıktı satışa sunabilirsiniz. Burada önemli olan ihtiyacınıza göre doğru ambalajı kullanmanızdır. Genellikle taze kırmızı ve beyaz et ambalaj malzemeleri; kaplama Filmleri (PVC, EVOH / LDPE), tabaklar (PS) veya sert (rijit) plastik kaplarda ambalajlanmaktadır. Sert plastik kaplarda satılmaktadır. Termoform için işlenmiş ve ürünleri Plastiklerde, genelden EVOH, PVDC ve Naylon gibi bariyer katmanlı malzle kaplanmış şekilde ambalajlanabilmektedir.
Kırmızı etin güvenliğine ve tüketiciye ulaşması için hangi materyaller kullanılıyor?
Doğru ambalaj kırmızı eti olduğu gibi, tüm gıdaları kimyasal ve fiziksel tehlikeler karşı korur. Ambalaj ürünü temiz tutar, mikrobiyolojik etkilerden, nem ve atmosfer koşullarından, mekanik Deformasyonlardan, böcek ve kemirici gibi zararlılardan korur; Kontaminantların gıdaya bulaşmasına engel olmak. Ambalaj, gıda maddesini sıcaklık değişimleri, nem, hava, ışık gibi olumsuz dış Etkenlerden korur, besin kayıplarını en aza indirir. Gerektiğinde paketleme içine çeşitli özelliklerdeki yardımcı bileşenler yerleştirilir. Örneğin kırmızı et ambalajlarda, ortaya çıkan fazladan nemi emen Materyaller nem çekerler veya nemi absorbe eden pedler kullanılır. Ambalajında, gıdanın içeriği, en uygun kullanım ve saklama koşulları. Kullanılan ambalaj, Doldurma, taşıma ve depolama şartlarına dayanıklı ve istiflemeye uygun öz; Gıdanın orijinal şekli, büyüklüğünü ve ağırlığını korumalıdır. Doğru paket kullanımı Türkiye'deki yönetmeliklerle belirtilmiştir. Avrupa'daki yönetmeliklerle de uygarlık yapmak. Bu sebeple en büyük pazarlarımızdan biri Avrupa'daki firmalardır. Bu da Türk paketleme Sektörü dünyadaki gücünü ve kalitesini ortaya koymaktadır.
Kırmızı et satışında gıda güvencesi sağlanmasında ambalajlama rolü nedir?
Gıda Güvenliği konusu hakkında bilgi veriyoruz. Ambalajın gıdaların korunmasındaki rolü çok önemlidir. Ambalajlı ürünlerin güvenliği unutmamamız Gerekir. Geçtiğimiz yıllarda dernek olarak; Ekmek, peynir, bakliyat, süt ve yoğurt gibi ülkemizin temel gıda maddeleri ambalajlama girmesi önemli mesajlar verdik. Et de bu konuların Başında geliyor. Bildiğiniz üzere 2015 yılında Resmi Gazete'de yayımlanan düzenleme ve et ürünleri satışına yeni kurallar getirildi. Artık kasapların ve pazarların ambalajsız tavuk eti satması yasaklandı. Çiğ kanatlı etleri hazır ambalajlı olarak satılmaya ve perakendeci tarafından ambalaj bütünlüğü bozulmadan tüketiciye sunulmaya başladı. Yeni düzenleme ile perakendeinsde Kıymet, hazırlanmış kırmızı et karışımları ve hazırlanmış kanatlı ve karışımları hazır halde satışa sunulması yasaklandı. Bununla birlikte, tüketici talebi dondurma yapabiliyor. Kasaplar ve pazarcılar sucuk üretemiyor. Bu düzenleme sağlık ve hijyen için önemli bir gerekliliktir. Tüketicilerin çoğunluğu, sağlığa ilham kaynağı olan sağlıklıdır, çünkü fırsat saklama ve kullanım kolaylığı sunar Paketlenmiş gıda ürünlerini tercih eder. Hijyen açısından bakıldığında, paketten çıkarılan ürünün riskli olduğunu görebilirsiniz. Paketlenmiş ürünün tüketicisini garanti altına alan ürünün markasıdır. Et ürünlerinde Paketleme gereksinimi ile son buluyoruz. Ülkemizde bu paketler, uluslararası standartlara uygun olarak ve yüksek kapasiteli, en üst düzeyde teknoloji kullanılarak üretilecek, Üreticiler var.
Ambalaj endüstrisinde yenilikler neler?
Türkiye'nin Ambalaj Üreticileri olarak büyük bir potansiyele sahibiz. ARGE ve yenilik, hedeflerimize ulaşmak için çok önemlidir. Türkiye büyüdükçe tüketim alışkanlıkları değişir Paketleme sektörü de gelişiyor. Paketlenmiş ürün tüketiminin bir gelişme sembolü olduğu düşünülmelidir. Tüketicilerin bilinçli olduğu ve standartların yüksek olduğu modern bir ekonomi Ambalajsız ürünlerin kullanımını göz ardı edemeyiz. Son 10 yılda Türkiye'de kaydedilen bu konuda önemli ilerlemeler kaydedildi.ambalaj sektöründe başarı için kritik önem taşıyor. Türkiye'nin ırkının bir parçası Ancak daha sonra doğru teknolojiyle birleşip yenilenmeyi güncel tutarak teknoloji sektörünün rekabet gücünün eşzamanlı olarak büyümesine devam etmiştir. Türkiye Ambalaj Sanayi, donanım olarak Gelişmiş ülkeleri aramıyor, ancak bazı AB ülkelerinden çok daha fazla yeni ekipmana sahip. Teknolojik altyapısını her geçen gün geliştiren Türkiye Ambalaj Endüstrisi Ar-Ge yatırımlarını hızlandırmıştır.
Ülkemizin üretimi ve tabii ki ihracatı artırmak için en ekonomik şekilde üretim yapabilmeliyiz. Üretim hacmindeki artış ve katma değerli ürünlerin üretimi Ekonomik olarak gerçekleştirilebilmesi için üretimde otomasyona ihtiyaç duyulmaktadır. Bütün bunları dikkate alarak, marka sahiplerinin, özellikle hızlı üreten tüketici üreticilerinin, Işletmelerini uygun teknolojik ekipmana satın alarak, mevcut üretim hatlarını iyileştirerek ve dolum yapmak için en uygun paketleme ekipmanını yaratarak gereklidir. Bu noktada ambalaj ve paketleme makineleri ile 'Endüstri 4.0' büyük önem taşımaktadır. Yeni teknolojiler ve yenilikçi yaklaşımlarla, Türkiye pazarındaki akıllı ambalaj uygulamaları Arttığını görebiliriz. Fırında fırında pişirilebilen ambalaj, flip açık şişe kapakları, plastik plakalar eritme fırını, katlanabilir ambalaj, 3D kabiliyetli etiketler, şişe ile pişirilebilir. Bağlanabilen meyve suyu şişeleri, Türk Ambalaj Endüstrisinin ulaştığı seviyeyi gösteren çok sayıdaki örnekten sadece birkaçı.
https://tr.linkedin.com/in/zeki-saribekir-92847341
https://www.youtube.com/watch?v=5p7QdxxVEg0
http://www.immib.org.tr/tr/birliklerimiz-istanbul-demir-ve-demirdisi-metaller-ihracatcilari-birligi-denetim-kurulu-zeki-saribekir.html
http://www.turkishpic.com/plastik/tr/site/konusmacilar?kid=44
https://www.zekisaribekir.kim/
Kırmızı et için uygun ambalajlar hangileri? Farklı et türleri için farklı paketler var mı?
Türk Gıda Kodeksinde yerinde tüm gıda maddelerinin muhafazası zorunludur. Gıda ambalajı, iç ürünleri sağlığına uygun ve kalitesini kaybetmeksizin nihai tüketiciye ulaştırma Işlevine sahiptir. Gıda mevduatta belirtilen özellik taşımalıdır. Firmalar kendi ihtiyaçlarına ve pazara göre farklı malzemelerin arasından Ambalajlar kullanabilmektedir. Et için de bu kural geçerlidir. Eğer siz marka olarak eti ve bir pazara gönderecekseniz metal ambalajı tercih ederseniz. Ya da soğuk bir zincir içinde sert (rijit) Plastik ambalajlar veya filmlerle buluşun çıktı satışa sunabilirsiniz. Burada önemli olan ihtiyacınıza göre doğru ambalajı kullanmanızdır. Genellikle taze kırmızı ve beyaz et ambalaj malzemeleri; kaplama Filmleri (PVC, EVOH / LDPE), tabaklar (PS) veya sert (rijit) plastik kaplarda ambalajlanmaktadır. Sert plastik kaplarda satılmaktadır. Termoform için işlenmiş ve ürünleri Plastiklerde, genelden EVOH, PVDC ve Naylon gibi bariyer katmanlı malzle kaplanmış şekilde ambalajlanabilmektedir.
Kırmızı etin güvenliğine ve tüketiciye ulaşması için hangi materyaller kullanılıyor?
Doğru ambalaj kırmızı eti olduğu gibi, tüm gıdaları kimyasal ve fiziksel tehlikeler karşı korur. Ambalaj ürünü temiz tutar, mikrobiyolojik etkilerden, nem ve atmosfer koşullarından, mekanik Deformasyonlardan, böcek ve kemirici gibi zararlılardan korur; Kontaminantların gıdaya bulaşmasına engel olmak. Ambalaj, gıda maddesini sıcaklık değişimleri, nem, hava, ışık gibi olumsuz dış Etkenlerden korur, besin kayıplarını en aza indirir. Gerektiğinde paketleme içine çeşitli özelliklerdeki yardımcı bileşenler yerleştirilir. Örneğin kırmızı et ambalajlarda, ortaya çıkan fazladan nemi emen Materyaller nem çekerler veya nemi absorbe eden pedler kullanılır. Ambalajında, gıdanın içeriği, en uygun kullanım ve saklama koşulları. Kullanılan ambalaj, Doldurma, taşıma ve depolama şartlarına dayanıklı ve istiflemeye uygun öz; Gıdanın orijinal şekli, büyüklüğünü ve ağırlığını korumalıdır. Doğru paket kullanımı Türkiye'deki yönetmeliklerle belirtilmiştir. Avrupa'daki yönetmeliklerle de uygarlık yapmak. Bu sebeple en büyük pazarlarımızdan biri Avrupa'daki firmalardır. Bu da Türk paketleme Sektörü dünyadaki gücünü ve kalitesini ortaya koymaktadır.
Kırmızı et satışında gıda güvencesi sağlanmasında ambalajlama rolü nedir?
Gıda Güvenliği konusu hakkında bilgi veriyoruz. Ambalajın gıdaların korunmasındaki rolü çok önemlidir. Ambalajlı ürünlerin güvenliği unutmamamız Gerekir. Geçtiğimiz yıllarda dernek olarak; Ekmek, peynir, bakliyat, süt ve yoğurt gibi ülkemizin temel gıda maddeleri ambalajlama girmesi önemli mesajlar verdik. Et de bu konuların Başında geliyor. Bildiğiniz üzere 2015 yılında Resmi Gazete'de yayımlanan düzenleme ve et ürünleri satışına yeni kurallar getirildi. Artık kasapların ve pazarların ambalajsız tavuk eti satması yasaklandı. Çiğ kanatlı etleri hazır ambalajlı olarak satılmaya ve perakendeci tarafından ambalaj bütünlüğü bozulmadan tüketiciye sunulmaya başladı. Yeni düzenleme ile perakendeinsde Kıymet, hazırlanmış kırmızı et karışımları ve hazırlanmış kanatlı ve karışımları hazır halde satışa sunulması yasaklandı. Bununla birlikte, tüketici talebi dondurma yapabiliyor. Kasaplar ve pazarcılar sucuk üretemiyor. Bu düzenleme sağlık ve hijyen için önemli bir gerekliliktir. Tüketicilerin çoğunluğu, sağlığa ilham kaynağı olan sağlıklıdır, çünkü fırsat saklama ve kullanım kolaylığı sunar Paketlenmiş gıda ürünlerini tercih eder. Hijyen açısından bakıldığında, paketten çıkarılan ürünün riskli olduğunu görebilirsiniz. Paketlenmiş ürünün tüketicisini garanti altına alan ürünün markasıdır. Et ürünlerinde Paketleme gereksinimi ile son buluyoruz. Ülkemizde bu paketler, uluslararası standartlara uygun olarak ve yüksek kapasiteli, en üst düzeyde teknoloji kullanılarak üretilecek, Üreticiler var.
Ambalaj endüstrisinde yenilikler neler?
Türkiye'nin Ambalaj Üreticileri olarak büyük bir potansiyele sahibiz. ARGE ve yenilik, hedeflerimize ulaşmak için çok önemlidir. Türkiye büyüdükçe tüketim alışkanlıkları değişir Paketleme sektörü de gelişiyor. Paketlenmiş ürün tüketiminin bir gelişme sembolü olduğu düşünülmelidir. Tüketicilerin bilinçli olduğu ve standartların yüksek olduğu modern bir ekonomi Ambalajsız ürünlerin kullanımını göz ardı edemeyiz. Son 10 yılda Türkiye'de kaydedilen bu konuda önemli ilerlemeler kaydedildi.ambalaj sektöründe başarı için kritik önem taşıyor. Türkiye'nin ırkının bir parçası Ancak daha sonra doğru teknolojiyle birleşip yenilenmeyi güncel tutarak teknoloji sektörünün rekabet gücünün eşzamanlı olarak büyümesine devam etmiştir. Türkiye Ambalaj Sanayi, donanım olarak Gelişmiş ülkeleri aramıyor, ancak bazı AB ülkelerinden çok daha fazla yeni ekipmana sahip. Teknolojik altyapısını her geçen gün geliştiren Türkiye Ambalaj Endüstrisi Ar-Ge yatırımlarını hızlandırmıştır.
Ülkemizin üretimi ve tabii ki ihracatı artırmak için en ekonomik şekilde üretim yapabilmeliyiz. Üretim hacmindeki artış ve katma değerli ürünlerin üretimi Ekonomik olarak gerçekleştirilebilmesi için üretimde otomasyona ihtiyaç duyulmaktadır. Bütün bunları dikkate alarak, marka sahiplerinin, özellikle hızlı üreten tüketici üreticilerinin, Işletmelerini uygun teknolojik ekipmana satın alarak, mevcut üretim hatlarını iyileştirerek ve dolum yapmak için en uygun paketleme ekipmanını yaratarak gereklidir. Bu noktada ambalaj ve paketleme makineleri ile 'Endüstri 4.0' büyük önem taşımaktadır. Yeni teknolojiler ve yenilikçi yaklaşımlarla, Türkiye pazarındaki akıllı ambalaj uygulamaları Arttığını görebiliriz. Fırında fırında pişirilebilen ambalaj, flip açık şişe kapakları, plastik plakalar eritme fırını, katlanabilir ambalaj, 3D kabiliyetli etiketler, şişe ile pişirilebilir. Bağlanabilen meyve suyu şişeleri, Türk Ambalaj Endüstrisinin ulaştığı seviyeyi gösteren çok sayıdaki örnekten sadece birkaçı.
https://tr.linkedin.com/in/zeki-saribekir-92847341
https://www.youtube.com/watch?v=5p7QdxxVEg0
http://www.immib.org.tr/tr/birliklerimiz-istanbul-demir-ve-demirdisi-metaller-ihracatcilari-birligi-denetim-kurulu-zeki-saribekir.html
http://www.turkishpic.com/plastik/tr/site/konusmacilar?kid=44
https://www.zekisaribekir.kim/
Yorumlar
Yorum Gönder